Las dietas de desintoxicación o (detox) se han vuelto muy populares en el último tiempo. Pero la evidencia científica sobre si realmente eliminan toxinas de nuestro cuerpo es casi nula. Hay una gran variedad de estas dietas, pero básicamente es seguir una alimentación estricta, de vegetales crudos, frutas, y agua (hermosos batidos). Además, algunas dietas, las más extremas, hacen uso de hierbas y otros suplementos, junto con la limpieza de colon (enemas) para vaciar los intestinos.
Algunas personas dicen sentirse llenas de energía y más concentradas durante y después de estas dietas detox. Pero aún así, la evidencia no avala la real limpieza de toxinas de nuestro cuerpo. De hecho, los riñones y el hígado son generalmente bastante eficaces en el filtrado y la eliminación de las toxinas que ingerimos, a excepción que tengas alguna enfermedad.
Pero volvamos a lo básico,
¿Qué son las toxinas, dónde se encuentran?
Una toxina es una sustancia venenosa producida por células vivas u organismos, como animales, plantas, bacterias y otros organismos biológicos. La nicotina por ejemplo, que se encuentra dentro de las hojas de tabaco, es una toxina; también lo es la de residuos metabólicos producidos por las células dentro del cuerpo humano. El cuerpo puede acumular toxinas tanto naturales como provocados por el hombre, a través de la ingesta de alimentos, agua y cuando uno respira. Incluso las frutas y verduras orgánicas no están a salvo de las toxinas, tales como E. coli y la salmonela, que puede causar enfermedades agudas, de acuerdo con la Royal Society of Chemistry. Sin embargo, beber un jugo o someterse a una limpieza interna no ayudará a tu cuerpo a deshacerse de estas toxinas más rápido o más eficaz.
La opinión de un experto siempre es importante
En mi búsqueda por una opinión profesional y también a alguien que sea capaz de desmentir mitos sobre estas famosas dietas que se encuentran en la web, acudí a una experta en nutrición.
Pierina Grimaldi es Licenciada en Nutrición de la Universidad de Playa Ancha y fue muy amable en responder mis dudas:
-La gente busca estas dietas porque ven resultados rápidos, ¿pero qué hace exactamente, nos deshidrata en algún punto? ¿Existe también el efecto rebote?
-La dieta detox no nos deshidrata, de hecho estos batidos aportan bastante líquido a través del agua agregada y el agua propia tanto de frutas como de verduras, por ese lado son beneficiosas ya que además aportan gran cantidad de fibra, vitaminas y minerales. De hecho, recomiendo consumir estos jugos a quien lo desee, pero siempre como complemento a una alimentación sana y equilibrada que no elimine ningún grupo de alimentos. Por ningún motivo deben ser utilizados como dieta única.
Si se sigue una dieta por varios días o semanas sólo a base de jugos detox, por supuesto que habrá efecto rebote debido a la baja ingesta calórica que en ocasiones ni siquiera cumple con el gasto energético basal (para mantener las funciones vitales) y también pérdida de masa muscular debido a la privación de proteínas.
-¿Cuáles son los efectos secundarios de estas dietas estrictas?
-Con cualquier tipo de dieta estricta, las personas perciben una baja de peso pero suele ser en base a masa muscular y agua, lo cual no es saludable. Otro efecto es el bajo funcionamiento del sistema gastrointestinal luego de la dieta detox y también se puede producir diarrea en aquellos que no están acostumbrados a grandes cantidades de fibra o dolor de cabeza y cansancio por la falta de otros nutrientes.
Es verdad que te sientes mejor en ciertos aspectos, pero es por que dejas de lado todos los alimentos procesados que te hacían mal (galletas, bebidas, snacks, alcohol y chatarra en general), por lo tanto le das un «respiro» al cuerpo. Pero no es porque dejas alimentos como arroz, avena, papa, palta, aceite o frutos secos, de hecho los necesitamos en nuestro día a día, tienen muchos nutrientes que cumplen funciones importantísimas.
-¿Qué les recomiendas a la gente que quiere bajar de peso?
-Actualmente somos muchas las nutricionistas a nivel mundial que abogamos por un cambio de hábitos en las personas. Ya es hora de terminar la era de «la dieta de esto y de esto otro». La razón es sencilla. Si no hay una correcta educación alimentaria-nutricional detrás y una formación de hábitos saludables, al terminar el proceso de dieta la persona volverá a los mismos malos hábitos. Si se quiere tener un verdadero estilo de vida saludable se debe ser perseverante y comprometido consigo mismo, comenzando a comer alimentos de verdad y dejando de consumir tanto producto industrial que aparenta ser alimento.
Creo haber resuelto mis dudas y espero que las de ustedes también :).
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